第一章：中式宴会礼仪


中国常见的几种宴请用餐方式 


餐前礼仪


餐桌上的摆设 


中餐座位礼仪；


餐中礼仪 


敬酒和谢绝敬酒的礼仪


使用调羹的礼仪 


使用筷子的礼仪及三十种忌讳


餐后礼仪 


中式宴会五大禁忌


餐中饮茶礼仪 


中国国宴介绍


第二章：


西式宴会礼仪


西餐的文化背景 


餐前礼仪


西餐七道菜 


餐桌的布置


餐具的使用方法 


餐巾使用方法


用餐时的注意事项 


各种菜肴的食用方法


结账与小费 


西式国宴介绍


第三章：


自助餐礼仪


一、一定排队取菜


 二、注意取菜顺序


三、不要堆沙成塔 


四、应该少量多次


五、盘子只用一次


 六、专夹、匙专用


七、不要翻弄食物 


八、不以香烟佐餐


九、不要大声喧哗 


十、不学习孔乙己


十一、不随意摆餐具 


十二、时间不要太长


十三、不要独占座位 


十四、注意吃相优雅


十五、只取一种酒类 


十六、饮料和酒杯拿法不同


十七、保持右手自由 


十八、左手拿盘和酒


十九、一般不需刀叉


第四章：


洋酒知识与品尝礼仪


一、葡萄酒的种类 


二、葡萄酒的起源


三、葡萄酒历史巡礼 


四、葡萄酒的品种


五、葡萄酒的类别和酿造过程 


六、葡萄酒的年份


七、葡萄酒的三种状态 


八、葡萄酒小常识


九、饮用葡


萄酒的艺术 


十、红葡萄酒的饮用礼节


十一、法国葡萄酒文化 


十二、葡萄酒与健康


十三、红葡萄酒与菜肴搭配 


十四、名人对葡萄酒的趣味观点


十五、关于酒瓶的小常识 


十六、品尝葡萄酒有三大步骤


十七、酿酒的十个步骤 


十八、一些葡萄酒常用术语


十九、关于葡萄酒中的沉淀